2022年3月7日放送のノンストップの笠原将弘のおかず道場のコーナーで紹介されていたレシピは新玉ねぎの甘酢炒めでしたので作り方をまとめてみました。
新玉ねぎの甘酢炒めの作り方
材料
- サワラ（切り身）：2切れ
- 塩・コショウ： 各適量
- 溶き卵：卵2分の1個
- 片栗粉：適量
- サラダ油：大さじ2
- ピーマン：1と2分の1個
- しいたけ：2枚
- 新玉ねぎ：1個
- 塩：適量
- 水：150ml
- 醤油・酢：大さじ２
- 片栗粉：大さじ３分の２
- ザラメ：大さじ２
作り方
- 容器にサワラの切り身を入れて塩コショウを適量して、溶き卵をかけて揉み込みます。
- サワラに片栗粉をまぶします。
- フライパンにサラダ油を引き、中火でサワラを焼いていきます。
- サワラを焼いたらバットなどにうつし、再び油を引いて大きめにカットした、しいたけとピーマンを炒めていきます。
- 具材がしんなりしてきたら、カットした新玉ねぎを加え塩をふって一緒に加熱します。油が馴染んだら別のバットなどに移します。
- 容器に水150ml、醤油・酢（各大さじ2）片栗粉（大さじ3分の4）を入れて混ぜて、フライパンで加熱し、ここにザラメを加えます。加熱しているときにサラダ油を小さじ１加えます。こうすることで照りとコクが出るそうです
- ここに、具材を戻し入れて軽く炒めたら完成です。
