2026年1月29日放送のDayDayの亜希のざっくりキッチン！pecoの今晩すぐにマネできる料理では、ご飯がすすむ長芋のサクサク炒めを紹介していました。皮付きのまま豪快に使う長芋の食感と、しょうゆの香ばしさがたまらない、夕飯の主役にぴったりの一品です。詳しいレシピの解説はモデルの亜希さんでした。
ご飯がすすむ長芋のサクサク炒めレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 長芋：1本（200g）
- 豚こま肉：200g
- しょうが：1片
- ほうれん草：3株
- 片栗粉：大さじ1
- ごま油：大さじ1
- しょうゆ：大さじ1と1/2
- 万能ねぎ（小口切り）：適量
- かつお節：適量
作り方
- 具材の下準備をします。長芋はひげ根を取り除き、皮付きのまま短冊切りにします。しょうがは薄切りに、ほうれん草は5cm幅に切り揃えてください。
- ポリ袋に短冊切りにした長芋を入れ、片栗粉を加えて袋を振りながら全体に薄くまぶします。
- フライパンにごま油を熱し、薄切りにしたしょうが、豚こま肉、そして片栗粉をまぶした長芋を入れて炒めます。
- 豚肉の色が変わり、火が通ってきたところでほうれん草を加えてさらに炒め合わせます。
- ほうれん草がしんなりしてきたら、しょうゆを回し入れ、全体になじませて味を調えます。
- 器に盛り付け、仕上げに万能ねぎとかつお節をたっぷり散らしたら完成です。
ご飯がすすむ長芋のサクサク炒めの感想
皮付きの長芋を片栗粉でコーティングして焼くことで、外はサクサク、中はホクホクとした食感の絶妙なコントラストが楽しめます！しょうがの風味としょうゆの香ばしさが豚肉の旨味を引き立て、タイトル通り本当にお箸が止まらなくなる美味しさでした。かつお節の旨味が加わることで、深みのある味わいに仕上がっています。
