2026年1月26日放送のきょうの料理のコーナー「かぶのあったかごはん」では、かぶと豚肉のチヂミを紹介していました。詳しいレシピの解説は、野菜の扱いに定評のある料理家ユニット・オカズデザインのお二人でした。かぶの葉が主役級に活躍する、素材の旨味を活かしたヘルシーな一皿です。
かぶと豚肉のチヂミレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- かぶ（葉付き）：2個
- 塩：1つまみ半
- 豚バラ肉（薄切り）：40g
- 片栗粉：小さじ2
- 小麦粉：大さじ2
- サラダ油：大さじ2
作り方
- 葉付きのかぶはよく洗い、実は皮をむかずに2ミリ厚さの細切りにします。葉の部分は4センチ長さに切り揃えておきます。
- 切ったかぶの実と葉をボウルに入れ、塩（1つまみ半）をふりかけて全体によくなじませます。そのまま5分間置いて、水分を少し出します。
- 豚バラ肉を5ミリ幅にカットします。2のボウルに豚肉、片栗粉（小さじ2）、小麦粉（大さじ2）を順に加え、粉っぽさがなくなるまで全体を軽く混ぜ合わせます。
- フライパンにサラダ油（大さじ2）を引いて中火で熱し、生地を入れて平らに広げます。
- きれいな焼き色がつくまで焼き、上下をひっくり返します。何度か裏返しながら、合計で5分間ほどこんがりと焼き上げれば完成です。
かぶと豚肉のチヂミの感想
かぶの甘みと、香ばしく焼けた葉のほろ苦さが絶妙にマッチしています！豚バラ肉のコクが全体に広がり、少ないお肉の量でも十分な食べ応えがありました。外はカリッと、中はかぶの瑞々しさが楽しめるので、冬の定番おかずやおつまみにぴったりだと感じました。
