2026年1月16日放送の沸騰ワード10の史上最高級の格別ご飯!肉のウマ味濃厚!志麻さん流牛丼＆悪魔的美味しさ!とろ～りチーズ海鮮ピラフとは？では、志麻さんのシーフードピラフを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理家のタサン志麻さんでした。
志麻さんのシーフードピラフレシピ
調理時間: 45分
材料: 2人分
材料
- 生米：2合
- むきえび：100g
- ホタテ（刺身用やボイル）：100g
- 玉ねぎ：1/2個
- バター：20g
- 塩：適量
- コショウ：適量
- 水：適量（炊飯器の2合の目盛りまで）
作り方
- むきえびとホタテを小さめにカットします。カットしたら、塩コショウをふって下味をつけます。
- フライパンを熱し、1のシーフードを炒めます。この時、あまり触らないようにして水分をしっかり蒸発させてからひっくり返し、表面にきれいな焼き色をつけます。焼き色がついたらいったん取り出しておきます。
- 空いたフライパンにみじん切りにした玉ねぎを入れます。フライパンに残った魚介の旨味（焦げ）を玉ねぎでこそげ落とすようにして炒めます。
- 玉ねぎがしんなりしたら、生米とバターを加えて、お米が透き通るくらいまでさらに炒め合わせます。
- 炒めたお米と玉ねぎを炊飯器の釜に入れ、通常の2合の目盛りまで水を加えて炊飯します。
- ご飯が炊き上がったら、取り出しておいた2のシーフードを加え、全体をさっくりと混ぜ合わせたら完成です。
志麻さんのシーフードピラフの感想
シーフードを別焼きにして後から混ぜることで、えびやホタテが硬くならずプリプリのまま楽しめます！フライパンについた旨味をお米に吸わせる志麻さん流のテクニックのおかげで、炊飯器で作ったとは思えないほど深い味わいに仕上がりました。
志麻さんのレシピ本の通販情報
https://amzn.to/4pJLr2v
amzn.to
