【ZIP】炙りサワラのサラダレシピ【旬の魚レシピ】

2026年1月9日放送のZIPの街録ZIP!リアルレビュー、築地の魚のプロに聞いた旬の魚レシピでは、炙りサワラのサラダを紹介していました。

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炙りサワラのサラダレシピ

調理時間: 10分

材料: 2人分

材料

• サワラ：1柵
• 香味野菜（水菜、白髪ネギ、みょうがなど）：適量
• ポン酢：適量
• ダシ（お茶漬け用）：適量

作り方

1. サワラの皮目だけをバーナーでサッと炙ります。バーナーがない場合は、熱したフライパンに皮目を15秒ほど押し付けて焼いてください。
2. 炙ったサワラを、食べやすいお刺身のサイズに切り分けます。
3. 水菜、白髪ネギ、みょうがなどの香味野菜を準備し、サワラに添えて盛り付けます。
4. 香味野菜をサワラでくるみ、ポン酢につけて召し上がってください。
5. また、ご飯の上にサワラをのせてダシをかけ、お茶漬け風にして食べるのもオススメです。

炙りサワラのサラダの感想

サワラの皮目を炙ることで香ばしさが際立ち、脂の甘みが引き出されます。たっぷりの香味野菜と一緒にポン酢でいただくことで、非常にさっぱりとした贅沢なサラダに仕上がっていますね。シメにお茶漬けとして楽しめるアレンジも、魚の旨味を余すことなく味わえる素晴らしいアイデアです。