2026年1月4日放送のうまいッのめでたい！食べたい！きんめだい ～千葉・勝浦市～では、きんめだいの天丼を紹介していました。詳しいレシピの解説は勝浦市内の飲食店の店主の小野さんでした。
きんめだいの天丼レシピ
調理時間: 15分
材料: 3人分
材料
- きんめだいの身：300g
- ご飯：丼3杯分
- 天ぷら衣（市販の天ぷら粉を表示通りに溶いたものなど）：適量
- 揚げ油：適量
- 天丼のタレ（市販品または手作り）：適量
作り方
- きんめだいの身は、食べやすい大きさに切り分けます。
- 切り分けたきんめだいに天ぷら衣をつけます。この時、皮目には衣をつけないようにするのがポイントです。180度よりも高温に熱した揚げ油に入れ、2分ほどカラッと揚げます。
- どんぶりにご飯をよそい、その上に揚げたてのきんめだいの天ぷらを盛り付けます。仕上げに上から天丼のタレを回しかけたら完成です。
きんめだいの天丼の感想
皮目に衣をつけずに高温で揚げることで、皮はパリッと香ばしく、身はふっくらとジューシーに仕上がります。きんめだいの上品な脂の甘みと、甘辛い天丼のタレが絶妙に絡み合い、ご飯が止まらない美味しさです。見た目も豪華で、特別な日の食卓にもぴったりな一品だと感じました。
