2025年12月21日放送のぺこもぐキッチンの「中川安奈のぺこぺこを叶える！キッチンで3ヶ国を巡る海外旅行」では、栗原心平さんのソパ・デ・アホを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の栗原心平さんでした。
栗原心平さんのソパ・デ・アホレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- バゲット：50g
- 生ハム：40g
- ニンニク：1片
- オリーブオイル：大さじ1.5
- パプリカパウダー：小さじ1
- 水：500cc
- 顆粒ブイヨン：大さじ2分の1
- イタリアンパセリ：適量
- 半熟ゆで卵：2個
作り方
- バゲット（50g）を1.5センチ角のサイコロ状に切ります。
- 生ハム（40g）は1センチ幅に刻み、ニンニク（1片）は細かいみじん切りにしておきます。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ1.5）を引いて中強火で熱し、切ったバゲットを入れます。時々返しながら全体がこんがりするまで焼いたら、一度バットに取り出しておきます。
- 空いたフライパン（必要であればオリーブオイルを少量足してください）にニンニクを入れ、中弱火でじっくり炒めます。
- ニンニクの香りが立ってきたら生ハムを加えて炒め合わせ、さらにパプリカパウダー（小さじ1）を加えて全体を馴染ませます。
- 水（500cc）と顆粒ブイヨン（大さじ2分の1）を加え、一度沸騰させます。
- イタリアンパセリをみじん切りにして加え、先ほど焼いたバゲットを戻し入れます。バゲットがスープを吸って柔らかくなるまで少し煮込みます。
- 器に盛り付け、最後に半分に切った半熟ゆで卵をのせたら完成です。
栗原心平さんのソパ・デ・アホの感想
スペインの伝統的なニンニクスープ「ソパ・デ・アホ」ですが、栗原心平さんのレシピは生ハムの旨味とパプリカパウダーの香りが効いていて非常に奥深い味わいです。一度カリカリに焼いたバゲットがスープを吸ってトロトロになる食感が絶妙で、食べ応えも抜群でした。半熟卵を崩しながら食べると、マイルドなコクが加わってさらに美味しくいただけます。寒い日の朝食や夜食にもぴったりの、元気が湧いてくる一品です。
