2025年12月18日放送のあしたが変わるトリセツショーの年末年始に大放出！食の美味健康ワザ蔵出しＳＰでは、エリンギピンチョスを紹介していました。
エリンギピンチョスレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- エリンギ：2本
- ズッキーニ：1／2本
- ベーコン：2枚
- ミニトマト：4個
- キャンディーチーズ：4個
- マヨネーズ：大さじ2
- カレー粉：小さじ1／4
作り方
- エリンギをまるごとオーブントースターに入れ、200℃で10分ほど焼き色がつくまで加熱します。焼き上がったら4等分に切り分けます。
- ベーコンは半分に切り、フライパンでソテーします。
- ベーコンを焼いている横のスペースで、2㎝の厚さに切ったズッキーニも一緒にソテーします。
- 竹串を用意し、エリンギ、ズッキーニ、ベーコン、キャンディーチーズ、ミニトマトの順番にバランスよく刺していきます。
- 器にマヨネーズとカレー粉を入れて、ムラがなくなるまでしっかり混ぜ合わせます。
- 完成したピンチョスに、特製のカレーマヨソースをつけながらお召し上がりください。
エリンギピンチョスの感想
見た目がとても華やかで、パーティーやおもてなしにぴったりのレシピですね。エリンギを丸ごと焼くことでジューシーさが際立ち、カレー風味のスパイシーなマヨネーズが食欲をそそります。手軽につまめるので、年末年始の集まりにも喜ばれそうです！
