2025年12月17日放送のきょうの料理の栗原はるみのキッチン日和では、たくあんとマグロのばくだんを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理家の栗原はるみさんでした。
たくあんとマグロのばくだんレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- たくあん：100g
- まぐろ（刺身用サク）：150g
- みょうが：3個
- きゅうり：1本
- オクラ：6本
- ねぎ（みじん切り）：大さじ3
- しょうが（みじん切り）：大さじ1
- 青じそ：10枚
作り方
- たくあんは5ミリ角にカットします。まぐろの刺身用のサクは包丁でたたきます。
- たくあんは水気をしっかりと絞り、ボウルに入れます。
- みょうがは小口切り、きゅうりは5ミリ角に切ります。オクラは茹でて冷水に浸し、水気を切ってから荒くたたきます。ねぎとしょうがはみじん切りに、青じそは粗みじん切りにします。
- ボウルにたたいたまぐろと、切ったすべての具材を入れます。
- 全体をざっくりと混ぜ合わせます。
- 器に盛り付けたら完成です。
たくあんとマグロのばくだんの感想
たくあんのポリポリとした歯ごたえと、オクラやマグロのねっとりとした食感のコントラストが楽しめそうな一品です。たっぷりの薬味が入っているので香りが良く、ご飯に乗せて丼にするのはもちろん、海苔で巻いてお酒のおつまみにしても最高においしそうだと思いました。
