2025年12月9日放送の和田明日香とゆる宅飲みの「高橋優と鶏つみれのあったか芋子汁」では、せりの豚キムあえを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理家の和田明日香さんでした。
せりの豚キムあえレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- せり：1束（100g）
- 豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）：150g
- キムチ：50g
- オリーブオイル：大さじ1
- しょうゆ：大さじ1/2
- かつお節：適量
- しょうゆ（上からかける用）：少々
- オリーブオイル（上からかける用）：少々
作り方
- せりは根と葉をざく切りにします。
- 鍋に湯を沸かし、豚肉を入れてゆで、ザルにあげてさっと水をかけて冷まし、水気を切ります。
- ボウルにせり、キムチ、ゆでた豚肉、オリーブオイル、しょうゆを入れてあえます。
- 器に盛りつけ、かつお節をのせ、しょうゆとオリーブオイルを少々かけて仕上げます。
せりの豚キムあえの感想
せりの香りとシャキシャキ感、豚肉の旨み、キムチの辛味が一体となった、とてもバランスのよい一品でした。あえるだけで簡単に作れるのに、ご飯にもお酒にも合う万能おつまみです。オリーブオイルとしょうゆの追いがけが味に深みを加えてくれて、シンプルながらクセになる美味しさでした。
