2025年11月29日放送のミキティダイニングのママ友会SP！坂下千里子・山口もえの子育てママさんが集合！各家庭のブロッコリー料理が続々登場！では、山口もえさんのブロッコリーのきんぴらを紹介していました。
山口もえさんのブロッコリーのきんぴらレシピ
調理時間: 15分
材料: 4人分
材料
- ブロッコリーの茎（皮を剥いて細切り）：2本分
- にんじん（細切り）：2/3本
- れんこん（細切り）：1節（100g）
- ごま油：適量
- 砂糖：小さじ2弱
- みりん：小さじ2
- 醤油：小さじ2
- 白ごま：少々
- ラー油（お好みで）：適量
作り方
- ブロッコリーの茎、にんじん、れんこんは皮を剥いて細切りにします。
- フライパンにごま油を熱し、(1)を中火で炒めます。
- 全体がしんなりしたら、砂糖、みりん、醤油を加えてさらに炒めます。
- 仕上げに白ごま、ごま油、ラー油を加えて全体を絡めます。
- 器に盛り付け、最後に白ごまをふって完成です。
山口もえさんのブロッコリーのきんぴらの感想
ブロッコリーの茎が主役とは思えないほど美味しく、にんじんとれんこんの食感がバランスよく合わさったきんぴらでした。甘辛い味付けに加えて、ごま油とラー油の香りが加わることで、あと引く美味しさに。普段捨てがちな茎の部分も無駄なく使える、嬉しい節約レシピでした。
