2025年11月28日放送の沸騰ワード10の伝説の家政婦志麻さん冬絶品鍋SPでは、志麻さんの牡蠣ラーメンを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理家のタサン志麻さんでした。
志麻さんの牡蠣ラーメンレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 水：適量
- だしパック：2袋
- トマト（カット）：2個
- 牡蠣：適量
- ごま油：適量
- サラダ油：適量
- ネギ：適量
- にんにく：適量
- しょうが：適量
- 卵（ポーチドエッグ用）：適量
- カットわかめ：適量
- 中華麺：適量
- オイスターソース：適量
作り方
- 鍋に水、だしパック、カットしたトマトを入れ15分煮ます。煮たらザルでこしてトマトだしをとります。
- 牡蠣を細かく刻みます。
- フライパンにごま油とサラダ油を入れ、ネギ・にんにく・しょうが・刻んだ牡蠣を加えて煮詰めます。
- 別でポーチドエッグを作ります。
- カットわかめは水で戻しておきます。
- 中華麺を茹でます。
- どんぶりにオイスターソースを入れ、トマトだしを注ぎます。
- 茹でた麺、戻したわかめ、ポーチドエッグをのせ、最後に煮詰めた牡蠣を加えて完成です。
志麻さんの牡蠣ラーメンの感想
トマトの酸味とだしの旨味が合わさったスープは深みがあり、牡蠣の香りがしっかり広がる贅沢な味わいでした。ポーチドエッグを崩すとまろやかさが加わり、味に変化が生まれるのも楽しいポイント。冬にぴったりの濃厚で温まるラーメンでした。
