2025年11月25日放送のきょうの料理の強火で行こうぜ！食欲にょきにょき！きのこスペシャルでは、しいたけバーグを紹介していました。詳しいレシピの解説は堀江ひろ子さんでした。
しいたけバーグレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 合いびき肉：150g
- しいたけ：6枚
- しょうゆ：少々
- マヨネーズ：大さじ1
- コショウ：少々
- 片栗粉：大さじ1＋適量
- 塩：小さじ1/4
- ナツメグパウダー：適量
- トマトケチャップ：大さじ2
- 中濃ソース：小さじ2
作り方
- 耐熱ボウルに合いびき肉の半量を入れて中央をへこませ、ラップをせずに電子レンジ600Wで1分加熱します。
- しいたけは石づきと軸を取り、軸はみじん切りにします。カサは裏側にしょうゆをふります。
- 加熱したひき肉をほぐし、冷ましたら残りのひき肉・マヨネーズ・コショウ・片栗粉・塩・ナツメグ・しいたけの軸のみじん切りを加えて混ぜます。
- 肉だねを6等分し、片栗粉をまぶします。
- しいたけのカサの上に肉だねをのせ、しっかり押し付けます。
- フライパンに肉面を下にして並べ、中火でフタをして3分焼きます。
- 裏返し、ケチャップと中濃ソースを混ぜたソースをのせたら、再びフタをして弱めの中火で5分蒸し焼きにします。
- 全体に火が通ったら完成です。
しいたけバーグの感想
しいたけの旨味をしっかり吸った肉だねがふっくらジューシーで、ソースとの相性も抜群でした。しいたけが小さな器のように肉を包み込むので食べごたえもあり、お弁当にもぴったりな一品です。
