2025年11月22日放送のミキティダイニングのママ友会SP！大沢あかね・森泉・高田紗千子のママさんのサーモンレシピ！では、大沢あかねさんのサーモンのちゃんちゃん焼きを紹介していました。
大沢あかねさんのサーモンのちゃんちゃん焼きレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- サーモン（皮付き）：6切れ
- 塩・こしょう：各少々
- にんじん：1本
- えのき：1パック
- しめじ：1パック
- キャベツ：1/2個
- パプリカ（赤）：1個
- 玉ねぎ：1個
- 信州味噌：大さじ4
- 西京味噌：大さじ4
- みりん：大さじ6
- 砂糖：大さじ6
- バター：10g
- シュレッドチーズ：80g
- 白ごま：大さじ1
- 青ねぎ（小口切り）：2～3本分
作り方
- にんじんは縦半分にして斜め薄切りにし、えのき・しめじは石づきを除いてほぐします。キャベツは太めの千切り、パプリカは細切り、玉ねぎは薄切りにします。
- 信州味噌、西京味噌、みりん、砂糖を混ぜ合わせます。
- 大きめのフライパンにバターの半量を溶かし、①の野菜を敷き詰めます。塩・こしょうをふったサーモンを並べ、②の味噌だれをのせ、蓋をして鮭に火が通るまで15分ほど加熱します。
- 仕上げに残りのバターとシュレッドチーズを加え、再び蓋をして2〜3分加熱し、チーズがとろけるまで温めます。
- 仕上げに白ごまをふり、青ねぎを散らして完成です。
大沢あかねさんのサーモンのちゃんちゃん焼きの感想
野菜の甘みと2種類の味噌を合わせた濃厚なたれがサーモンによく絡んで、とてもご飯が進む一品でした。チーズを加えることでコクが増して、子どもから大人まで食べやすい味に仕上がっていました。フライパンひとつで作れるボリューム満点のメニューです。
