2025年11月20日放送のあさイチのみんなゴハンだよ！では、塩昆布おろしを紹介していました。詳しいレシピの解説は日本料理店店主の小林雄二さんでした。
塩昆布おろしレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 大根：適量
- 塩昆布：適量
- えのきだけ：適量
- 焼きぶり大根の煮汁：適量（「焼きぶり大根」レシピ参照）
作り方
- 大根は粗くおろし、しっかり水けを絞ります。
- えのきだけは根元を取り除き、焼きぶり大根の煮汁にくぐらせて火を入れ、食べやすい長さに切ります。
- (1)の大根おろし、塩昆布、(2)のえのきを混ぜ合わせます。
塩昆布おろしの感想
大根のシャキッとした食感と塩昆布の旨みが絶妙で、箸休めとしてとても優秀な一品です。焼きぶり大根の煮汁で火を入れたえのきが良いアクセントになり、全体の味わいに深みを出しています。包丁いらずであっという間に作れるのもうれしいポイントです。
