2025年11月18日放送のぽかぽかの花澤修行！一品で満足できる豚汁レシピのコーナーでは、根菜たっぷりぽかぽか豚汁を紹介していました。詳しいレシピの解説は料理家の浜内千波さんでした。
根菜たっぷりぽかぽか豚汁レシピ
調理時間: 15分
材料: 5人分
材料
- コンニャク：100g
- 大根：200g
- にんじん：100g
- 長ネギ：50g
- ごぼう：50g
- 豚バラ肉：200g
- 水：1000ml
- 酒：大さじ1
- 味噌：大さじ7
- みりん：小さじ1
作り方
- コンニャクを一口大に切り中火で下茹でし、ザルにあけます。
- 大根はいちょう切り、にんじんは半月切り、長ネギはざく切り、ごぼうは斜め切りにします。
- 同じ鍋で豚バラ肉を湯通しし、取り出して水気を切ります。
- フライパンでコンニャクを乾煎りし、水分が飛んだら火を止めて酒を加え、味を染み込ませます。
- 鍋にコンニャク、根菜類、水を入れ、味噌の半量を溶かして煮ます。煮立ったら火を止めて30分冷まします。
- 再び火にかけ、水と長ネギを加えます。
- 沸騰前にみりんと残りの味噌を溶かし入れたら完成です。
根菜たっぷりぽかぽか豚汁の感想
具材たっぷりで食べ応えがあり、体がしっかり温まる一杯でした。特に乾煎りしたコンニャクが味をよく含んでおり、豚肉と根菜の旨みが溶け込んだ優しい味わいの豚汁でした。
