2025年11月13日放送のニュースザウルスふくいの「食探いろどりレシピ！」では、富山市神明地区で栽培されているカブを使った「カブと鶏肉のマスタードソース炒め」が紹介されていました。
カブと鶏肉のマスタードソース炒めレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- カブ：1個
- 鶏もも肉：1枚
- 塩・コショウ：少々
- 薄力粉：適量
- 粒マスタード：大さじ2
- マヨネーズ：大さじ1
- 白だし：小さじ1
- しょうゆ：小さじ1
- 砂糖：小さじ1
- サラダ油：大さじ1
作り方
- カブは8等分にカットして皮をむき、葉は2cm幅に切ります。柔らかい部分とかたい部分を分けておきます。
- 鶏もも肉は一口大に切り、塩コショウをして薄力粉をまぶします。
- ボウルに粒マスタード、マヨネーズ、白だし、しょうゆ、砂糖を加えて混ぜ、マスタードソースを作ります。
- フライパンにサラダ油を熱し、中火で鶏肉を炒めます。
- カブとかたい葉の部分を加え、弱火でじっくり炒めます。
- 鶏肉に火が通ったら一度取り出し、葉のやわらかい部分を加えて炒めます。
- 鶏肉を戻し入れ、マスタードソースを加えて全体を絡めたら完成です。
カブと鶏肉のマスタードソース炒めの感想
マスタードの酸味とマヨネーズのコクがカブのやさしい甘みとよく合います。葉のシャキシャキ感も残っていて、食感のバランスも抜群。ごはんにもパンにも合う、洋風テイストの一品です。冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもおすすめです。
