2025年11月12日放送のきょうの料理の大原千鶴の幸せ！時短ごはんでは、大根と豚バラとあさりのスープを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の大原千鶴さんでした。
大根と豚バラとあさりのスープレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 大根：400g（皮付きのまま大きめの一口大に切る）
- 豚バラ肉（薄切り）：120g（10cmの長さに切る）
- あさりの水煮缶：1缶（汁ごと使用）
- 昆布：3g
- 水：500ml
- 塩：小さじ1/2（豚肉下味と仕上げ用）
作り方
- 大根は皮付きのまま大きめの一口大に切り、耐熱ボウルに入れてふんわりラップをし、電子レンジ（600W）で7分加熱します。
- 加熱した大根を水で洗い、ぬめりや臭みを取ります。
- 鍋に大根を入れます。
- 豚バラ肉は10cmの長さに切り、塩（小さじ1/4）をまぶして下味をつけ、鍋に加えます。
- 鍋に水500mlと昆布3gを加えて中火にかけ、沸騰したらアクを取り、フタを少しずらして弱めの中火で5分間煮ます。
- あさりの水煮を汁ごと加え、塩（小さじ1/4）を加えて味を整えたら完成です。
大根と豚バラとあさりのスープの感想
大根のやさしい甘みと豚バラのコク、あさりの旨味が溶け合った滋味深いスープです。電子レンジで下ごしらえすることで時短ながらも、味がしっかり染みていて満足感があります。寒い季節にぴったりの一品で、翌日温め直してもおいしいです。
