2025年11月11日放送のあさイチの「みんなゴハンだよ！」のコーナーでは、じゃがいもなますを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の山本麗子さんでした。
じゃがいもなますレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- じゃがいも：2コ
- 植物油：大さじ1
- 昆布酢（または普通の酢）（A）：大さじ2
- 砂糖（A）：大さじ1＋1/2
- 塩（A）：小さじ1/3
作り方
- じゃがいもは5mm幅の細切りにしてサッと水にさらし、水けをよくきります。
- A（昆布酢、砂糖、塩）を混ぜ合わせておきます。
- フライパンに植物油を熱し、中火でじゃがいもをサッと炒めます。
- じゃがいもが少し透き通ってきたらAを加え、食感が残る程度に軽く炒め合わせます。
じゃがいもなますの感想
じゃがいものシャキッとした食感と、昆布酢のやさしい酸味が絶妙にマッチ。ほんのり甘みのある味つけで、お箸が止まらないさっぱり副菜です。炒めることでじゃがいもに程よい火が入り、ほくほく感と歯ごたえの両方が楽しめます。冷めてもおいしく、お弁当のおかずにもぴったりでした。
