2025年11月6日放送のDayDayの亜希のざっくりキッチン！油を使わないヘルシーなのに食べ応え満点料理では、清水希容さんの食べる豆乳スープを紹介していました。空手銀メダリストの清水希容さんが考案した、体に優しくボリューム満点の一品です。
清水希容さんの食べる豆乳スープレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- ごぼう（10cm）：1本
- かぼちゃ：20g
- にんじん：1/3本
- 和風だし：小さじ2
- 水：300ml
- 豚こま切れ肉：100g
- 長ねぎ：1/3本
- しめじ：1/4株
- 小松菜：1株
- みそ：大さじ1
- 無調整豆乳：200ml
- すりごま：大さじ1
作り方
- ごぼうは小さめにカットし、かぼちゃとにんじんも小さめに切ります。
- 鍋に和風だしと水を入れて沸騰させ、カットしたごぼう、かぼちゃ、にんじんを入れて煮ます。
- 続いて豚こま切れ肉を加え、火が通るまで煮込みます。
- 長ねぎ、しめじ、小松菜を食べやすくカットして加え、軽く煮ます。
- 火を止めてからみそを溶き入れ、無調整豆乳とすりごまを加えて全体を混ぜ合わせます。
- 器に盛り付け、お好みで黒ごまや青ねぎを添えて完成です。
清水希容さんの食べる豆乳スープの感想
豆乳のまろやかさとみそのコクが合わさった優しい味わいで、野菜の甘みと豚肉の旨みがしっかり引き立っています。すりごまが香ばしさを加え、スープながら食べ応え抜群。体がほっと温まる、これからの季節にぴったりのスープです。
