2025年11月5日放送のあさイチの「みんなゴハンだよ！」では、蒸し料理の魅力を紹介。その中で登場したのが「蒸しマーボー豆腐」です。健康と美容によく、しかもおいしいと話題の一品。詳しいレシピの解説は料理家の井澤由美子さんでした。
蒸しマーボー豆腐レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- セロリ：80g（筋を除き、粗みじん切り）
- セロリの葉：少々（洗ってみじん切り）
- 合いびき肉：80g
- 木綿豆腐：150g
- ラー油：お好みで
- 粉ざんしょう：お好みで
- しょうが（すりおろす）：小さじ2
- みそ：小さじ1～2
- 酒：小さじ1
- オイスターソース：小さじ1
- トーバンジャン：小さじ1/2
作り方
- 合いびき肉を耐熱容器に入れ、セロリ、しょうが、みそ、酒、オイスターソース、トーバンジャンを加えてよく混ぜます。
- 豆腐の水けをしっかりと取り、ちぎって1の上にのせます。
- 鍋または深めのフライパンに水をたっぷりと入れ、ぬらしたせいろをのせます。
- せいろに2を入れてふたをし、強めの中火で10～15分ほど蒸します。
- 蒸し上がったらセロリの葉を散らし、お好みでラー油や粉ざんしょうをふって完成です。
蒸しマーボー豆腐の感想
油を使わずに仕上げることで、やさしく上品な味わいのマーボー豆腐になりました。セロリの香りと豆腐のやわらかさ、トーバンジャンのピリ辛が絶妙にマッチします。蒸すことで食材のうま味がギュッと凝縮され、体にもうれしいヘルシーレシピです。
