2025年10月27日放送の５時に夢中！の「一緒にやっつけ晩ごはん」では、寒い季節にぴったりのボリューム満点レシピ「キムチ厚揚げ焼きうどん」が紹介されました。ピリ辛のキムチとコクのある厚揚げを組み合わせた、満足感たっぷりの焼きうどんです。
キムチ厚揚げ焼きうどんレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 冷凍うどん：2玉（レンジで解凍）
- 厚揚げ：1枚（厚みを半分に切り、5mmの厚さに）
- 長ねぎ：20cm（斜め5mm幅切り）
- ニラ：1/2束（4cm長さに切る）
- キムチ：120g
- 麺つゆ（3倍濃縮）（A）：大さじ1
- ごま油（A）：大さじ1
- コチュジャン（A）：大さじ1/2
- マヨネーズ（A）：大さじ1
- 削り節（A）：適量
作り方
- フライパンにごま油を熱し、厚揚げを両面こんがり焼きます。
- 長ねぎ、キムチを加えて炒め、香りが立ったらうどんを加えてほぐしながら炒め合わせます。
- （A）の麺つゆ、コチュジャン、マヨネーズを加えて全体に味をからめます。
- 最後にニラを加え、軽く炒めたら火を止めます。
- 器に盛り、削り節をトッピングして完成です。
キムチ厚揚げ焼きうどんの感想
キムチの酸味とコチュジャンの辛みがうどんにしっかり絡み、マヨネーズのコクがまろやかさをプラス。厚揚げの香ばしさが食感のアクセントになり、ボリューム満点なのにあっという間に完食してしまう美味しさです。寒い季節の晩ごはんにぴったり！
