2025年10月28日放送のきょうの料理の「アスリートも太鼓判！高たんぱく低脂質レシピ」では、豚ひき肉のあん＆栄養満点茶わん蒸しを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の牛尾理恵さんでした。
豚ひき肉のあん＆栄養満点茶わん蒸しレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 卵：3個
- だし：カップ2
- 塩：小さじ1/4
- 赤身の豚ひき肉：100g
- にら：50g（小口切り）
- かまぼこ：50g（5mm角に切る）
- しょうゆ：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 片栗粉：小さじ2
- 水：小さじ4
作り方
- ボウルに卵を割り入れ、カラザを取り除き、切るように混ぜます。
- だしと塩を加えて混ぜ、浅めの器に流し入れます。
- せいろに入れ、フタをして中火で約20分蒸します（2段を使うと便利です）。
- 豚ひき肉のあんを作ります。フライパンに豚ひき肉を入れて中火で炒めます。
- にらとかまぼこを加えて一緒に炒め、だし（カップ1）、しょうゆ、みりんを入れてひと煮立ちさせます。
- 片栗粉と水を混ぜた水溶き片栗粉を加え、とろみがついたらあんの完成です。
- 蒸し上がった茶わん蒸しに豚ひき肉のあんをたっぷりとかけて仕上げます。
豚ひき肉のあん＆栄養満点茶わん蒸しの感想
とろりとした豚ひき肉のあんが、なめらかな茶わん蒸しとよく絡み、優しい味わいに仕上がります。にらの風味とかまぼこの食感がアクセントになり、見た目も華やか。高たんぱくで栄養バランスもよく、疲れた体を癒してくれる一品です。ヘルシーなのに満足感があり、食卓を温かく彩ります。
