2025年10月19日放送のミズタのレシピ「キャベツと豚肉のみの具材で作る超簡単レシピ」では、「豚とキャベツのあっさり鍋」を紹介していました。料理を教えてくれたのは、お笑いタレントの水田信二さん。シンプルな食材で出汁の旨みを最大限に引き出す、身体にやさしい鍋料理です。
豚とキャベツのあっさり鍋レシピ
調理時間: 30分
材料: 2人分
材料
- 水：適量
- 昆布：1枚
- いりこ（にぼし・頭と内蔵を取る）：適量
- 塩：小さじ1.5
- キャベツ：1/4個（千切り）
- 豚薄切り肉：150g
作り方
- 鍋に水を入れ、昆布と頭と内蔵を取ったいりこを加えて30分ほどつけます。
- 火にかけて沸騰させ、昆布を取り出します。いりこだけの状態で5分ほど煮ます。
- 出汁をこして鍋に戻し、塩（小さじ1.5）を加えます。
- キャベツを千切りにして鍋に加えます。
- 豚の薄切り肉を加え、軽くほぐしながら火を通します。
- ひと煮立ちさせたら完成です。お好みでポン酢やごまダレを添えても美味しいです。
豚とキャベツのあっさり鍋の感想
昆布といりこから取った出汁がしっかり効いていて、素材の旨みが引き立ちます。キャベツの甘みと豚肉のコクが絶妙に合わさり、体に染み渡るやさしい味わい。シンプルなのに深い、まさに「素材勝負」の一品です。夜食や疲れた日の晩ごはんにもぴったりです。
