カルボナーラ炊き込みご飯レシピ

調理時間: 35分

材料: 4人分

材料

米：360ml（2合）
むき栗：8～10コ
鶏もも肉：250g（余分な脂を除き小さめの一口大に切る）
たまねぎ：100g（3mm幅のいちょう形に切る）
生しいたけ：4枚（石づきを除き4等分に切る）
顆粒チキンスープのもと（洋風）：小さじ2
白ワイン：大さじ3（なければ水）
塩：小さじ2/3
ローリエ：1枚（あれば）
黒こしょう（粗びき）：適量
【A】卵：2コ
【A】塩：小さじ1/2
【A】黒こしょう：少々
【A】生クリーム：100ml
【A】チーズ（とろけるタイプ）：50g（※生食可能なもの）

作り方

米は洗って水けをきり、炊飯器の内釜に入れます。白ワインと顆粒チキンスープのもとを加え、2合の目盛りまで水を入れて軽く混ぜます。
むき栗、鶏もも肉、たまねぎ、しいたけの順にのせ、塩とローリエも加えて早炊きモードで炊きます。炊き上がる約10分前に【A】を混ぜ合わせ、卵液をつくっておきます（卵液は冷蔵庫に入れず常温におきます）。
炊きあがったら卵液を回し入れ、手早く均一に混ぜ合わせます。器に盛り、仕上げに黒こしょう（粗びき）をふります。

カルボナーラ炊き込みご飯の感想

栗のほっくりした甘みと鶏のうま味、玉ねぎとしいたけの香りに、卵と生クリームが合わさって濃厚でまろやかな仕上がりです。炊飯器だけで作れるのに、仕上げはまるでリゾットのようなコク。黒こしょうの香りが全体を引き締め、秋らしいごちそう感が出ます。お好みで追いチーズを少し混ぜると、さらにカルボナーラ感が高まります。