2025年10月7日放送の和田明日香とゆる宅飲み「和田アキ子降臨！鬼おろしステーキと白ワイン」では、サイコロステーキ＆おろしソースを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理家の和田明日香さんでした。
サイコロステーキ＆おろしソースレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 牛ステーキ肉：350g
- 砂糖（A）：小さじ1/2
- 塩（A）：小さじ1/4
- オリーブオイル（A）：小さじ1
- 黒こしょう：適量
- ズッキーニ：1本
- 大根：5cm（おろす）
- 玉ねぎ：1/4個（おろす）
- にんにく：1/2片（おろす）
- しょうゆ（B）：大さじ2
- みりん（B）：大さじ2
- 出汁パック（B・破って中身を使用）：1パック
- かいわれ大根：適量
- オリーブオイル：大さじ1/2
作り方
- ステーキ肉は2cm角に切り、（A）を順にもみ込みます。
- ズッキーニは肉と同じくらいの大きさに切ります。大根は（あれば鬼おろしで）おろし、にんにく・玉ねぎもすりおろします。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ1/2）を熱し、しっかり温まったら肉を入れます。黒こしょうをふり、触りすぎないように各面に焼き色がつくまで焼き、器に取り出します。続けて同じフライパンでズッキーニを焼き、肉と一緒に盛ります。
- 同じフライパンに大根おろし・玉ねぎおろし・にんにくおろしと（B）を加えて煮立て、辛みが和らぐまで軽く煮詰めます。
- ステーキとズッキーニに④のおろしソースをかけ、かいわれ大根を飾って完成です。
サイコロステーキ＆おろしソースの感想
表面は香ばしく中はジューシーなサイコロステーキに、出汁の旨みが効いたおろしソースが最高に合います。鬼おろしの粗い食感と玉ねぎの甘みで後味はさっぱり。ズッキーニの香ばしさが良いアクセントで、白ワインにもごはんにも合う万能メインでした。
