
2025年9月30日放送のあさイチのみんなゴハンだよ!では、鶏とれんこんのカレーいり煮を紹介していました。詳しいレシピの解説は日本料理店店主の林亮平さんでした。
鶏とれんこんのカレーいり煮レシピ
調理時間: 20分
材料: 2人分
材料
- 鶏もも肉:1枚(250g)
- れんこん:280g
- サラダ油:大さじ1
- しょうが(みじん切り):1かけ分
- カレー粉:小さじ1+1/2
- 酒:大さじ1
- しょうゆ:大さじ1
- 砂糖:小さじ1
- 湯:大さじ2
作り方
- 鶏もも肉は水けをふき取り、余分な脂を除いて一口大に切ります。
- れんこんはよく洗い、傷みがあれば削り取り、皮ごと一口大の乱切りにします。
- フライパンにサラダ油を熱し、しょうがを中火で香りが立つまで炒めます。鶏肉は皮を下にして、れんこんと一緒に加え、あまり動かさずに焼きます。
- 鶏肉の皮がカリッとしたら全体を炒め合わせ、油がまわったらカレー粉をふって風味をつけます。
- 酒、しょうゆ、砂糖、湯を加えて混ぜながら、汁けがほぼなくなるまでいりつけます。
鶏とれんこんのカレーいり煮の感想
れんこんのシャキシャキ感と鶏肉の旨味にカレーの香りが合わさり、食欲をそそる一品でした。ごはんにもよく合い、作り置きにも便利です。シンプルながらスパイスが効いた和風おかずとして楽しめました。