2025年9月24日放送のきょうの料理のフライパンで！究極のお手軽ブレッドでは、チーズケーキ風ちぎりパンを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の松本ゆうみさんでした。
チーズケーキ風ちぎりパンレシピ
調理時間: 35分
材料: 2人分
材料
- 強力粉：150g
- 塩：2g
- 砂糖：30g
- インスタントドライイースト：3g
- ぬるま湯（人肌程度）：115ml
- バター（食塩不使用／常温に戻す）：20g
- 打ち粉（強力粉）：適量
- ミートソース（市販）：大さじ3
- サラダ油：適量
- クリームチーズ（チーズクリーム用）：15g
- 砂糖（チーズクリーム用）：7g
- 卵黄（チーズクリーム用）：２分の１個
作り方
- フライパンに強力粉、塩、砂糖を順に入れ、中央にイーストをのせます。ぬるま湯をイーストめがけて加えます。
- 箸でざっくり混ぜ、バターを加えてグルグル混ぜます。まとまってきたら指先で3分ほどこね、生地を底に押しつけながらダマをつぶします。
- 生地を丸めて中央に置き、ふたをして常温（25℃程度）で30分発酵させます。
- 1.8倍にふくらんだら打ち粉をふり、生地をたたいてガスを抜きます。
- チーズクリームを作ります。容器にクリームチーズ、砂糖、卵黄（２分の１個）をなめらかになるまで混ぜて使う直前まで冷やします。
- フライパンにサラダ油を引き、生地を手で押さえて平らに伸ばします。
- チーズクリームを塗ります。端の部分はのりしろとして塗らないようにします。
- そして端から生地を巻いていきます。端っこをつまんで生地が開かないようにします。
- フライ返しを使って生地を6等分に切ります。そして切り口を上にしてリング上に並べます。
- ふたをして再び常温で30分発酵させます。
- フタをしたままとろ火で7分ほど焼きます。そしてひっくり返して7分焼いたら完成です。
チーズケーキ風ちぎりパンの感想
ふわふわのパンの中に、濃厚でなめらかなチーズクリームが入った「チーズケーキ風ちぎりパン」は、まるでスイーツのような贅沢な一品でした。フライパンで簡単に作れるのに、見た目は華やかでちぎる楽しさもあり、子どもから大人まで喜ばれること間違いなしです。焼き立てはもちろん、冷めても美味しく、ティータイムやおもてなしにもぴったりでした。
