2025年9月23日放送のラヴィットの「第2回オムライス王決定戦」では、和風シーフードオムライスを紹介していました。詳しいレシピの担当は水田信二さんでした。
和風シーフードオムライスレシピ
調理時間: 15分
材料: 1人分
材料
- 玉ねぎ（みじん切り）：適量
- マッシュルーム：適量
- むきえび（細かく切る）：適量
- ボイルタコ：適量
- イカ：適量
- 塩・こしょう：各適量
- 白ワイン：適量
- ご飯：1人分
- バター：適量
- かつおだしの素：適量
- しょうゆ：適量
- パセリ：適量
- かつおだし：適量
- みりん：適量
- 砂糖：適量
- 卵：2個程度
作り方
- フライパンにバターを入れ、玉ねぎとマッシュルームを炒めます。
- むきえび、ボイルタコ、イカを加え、塩こしょうで調味し、白ワインを加えて香りを引き立てます。
- ご飯はあらかじめバター、かつおだしの素、しょうゆを加えて炊き込みご飯風にします。
- 2のフライパンに3のバターライスを加え、さらにバター、塩、パセリで味を調整しながら炒めます。
- 別のフライパンでかつおだし、みりん、しょうゆ、砂糖、塩を加熱して銀あんを作ります。
- フライパンにバターを引き、溶き卵を広げ、その上に4のバターライスをのせて包み、皿に移します。
- 仕上げに銀あんをかけて完成です。
和風シーフードオムライスの感想
魚介の旨味と和風だしの風味が合わさり、上品で深みのあるオムライスでした。銀あんが全体をまとめてくれるので、ふわとろ卵とシーフードの食感が一層引き立ちます。和の味わいが感じられる新しいオムライスとして楽しめました。
