2025年9月23日放送のZIPの旬野菜を使った最強コスパ飯では、サツマイモの皮のキンピラを紹介していました。
サツマイモの皮のキンピラレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- サツマイモの皮：50g
- しょうゆ：小さじ1
- みりん：小さじ1
- ごま油：小さじ1
- ごま：小さじ1
作り方
- サツマイモをよく洗い、厚めに皮をむきます。
- 皮を水に5分ほど浸してアクをとり、数回水を替えながら洗います。
- キッチンペーパーで水気を拭き取り、食べやすい大きさに切ります。
- フライパンにごま油を熱し、サツマイモの皮を炒めます。
- 火が通ったらしょうゆ・みりん・ごまを加え、汁気がなくなるまで炒めます。
サツマイモの皮のキンピラの感想
サツマイモの皮の香ばしさとほんのりした甘さが絶妙で、少ない調味料でもしっかりとした味わいに仕上がりました。ごまの風味がアクセントになり、ご飯のおかずやお酒のおつまみにもぴったりです。捨てがちな皮を使えるのでエコで節約にもなり嬉しいレシピでした。
