【あさイチ】なすの生ハム巻きレシピ【料理研究家の瀬尾幸子】

2025年9月18日放送のあさイチの「みんなゴハンだよ」では、なすの生ハム巻きを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の瀬尾幸子さんでした。

なすの生ハム巻きレシピ

調理時間: 15分

材料: 2人分

材料

• なす（ヘタを除き、しまむき）：1コ
• 生ハム：8枚
• A レモン汁：小さじ2
• A オリーブ油：大さじ1と1/2
• A 黒こしょう（粗びき）：適量
• ルッコラ（ザク切り／好みの葉野菜でOK）：適量

作り方

1. なすは耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジ（600W）で約2分加熱します。粗熱が取れたら縦に四つ割りし、長さを半分に切ります。
2. ①のなすを生ハムで巻きます。
3. 器にルッコラを敷き、②を盛りつけ、合わせたAを回しかけます。

なすの生ハム巻きの感想

レンジで簡単に火を通したなすに生ハムを巻くことで、やわらかい食感と塩気のバランスが抜群です。レモンとオリーブ油のさわやかなドレッシングでさっぱりいただけるので、前菜やおつまみにぴったりの一品です。