2025年9月10日放送のDAIGOも台所の余りがちなソース＆たれを活用！では、さばのもちっと揚げを紹介していました。
さばのもちっと揚げレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- さばの味噌煮缶：90g
- さばの味噌煮缶の煮汁：大さじ2
- とんかつソース：大さじ2
- じゃがいも：400g
- 青ねぎ（小口切り）：1本
- しょうが（みじん切り）：10g
- カレー粉：小さじ1
- 片栗粉：大さじ3 1/2
- 切りのり（3cm×10cm）：6枚
- 塩：適量
- 揚げ油：適量
作り方
- じゃがいもは皮をむいて適当な大きさに切り、水を入れた鍋に加えてやわらかくなるまでゆでます。
- さばの味噌煮缶をザルに上げて具材と煮汁を分け、煮汁を大さじ2はかります。
- はかった煮汁にとんかつソースを加えて器に入れ、合わせソースを作ります。
- ゆでたじゃがいもの湯を捨て、塩・片栗粉・カレー粉を加え、中火弱でつぶしながら練って水分をとばします。
- ボウルに移し、青ねぎ、しょうが、さばの味噌煮を加えて混ぜ、6等分にして丸めます。
- 丸めたものを平たくし、切りのりを貼りつけ、170度の油で揚げます。器に盛り、合わせソースを添えたら完成です。
さばのもちっと揚げの感想
外はサクッと、中はもちっとした食感で食べ応えがありました。さばの味噌煮の旨味とじゃがいもの優しい味がよく合い、カレー粉の風味がアクセントになっています。ご飯のおかずはもちろん、おつまみにもぴったりの一品でした。
