2025年9月5日放送のTHE TIME,の「プチマーケティング部！話題のレシピ本『史上最高！おうちイタリアン』日本人が知らない本場のコツ！」では、クリームなしカルボナーラを紹介していました。詳しいレシピの解説はありのママさんでした。
クリームなしカルボナーラレシピ
調理時間: 10分
材料: 1人分
材料
- スパゲッティ（ディ・チェコ推奨、市販でも可）：200g
- 岩塩：小さじ1
- オリーブオイル：小さじ1
- ベーコン（カット）：60g
- 卵黄：3個
- 削ったチーズ：30g
- 黒こしょう：適量
- 粉チーズ：適量
- 粗挽き黒こしょう：適量
作り方
- 鍋に水を入れて岩塩を加え、沸騰させてスパゲッティを茹でます。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、カットしたベーコンをカリカリに炒めます。炒めたら取り出しておきます。
- 空いたフライパンにパスタの茹で汁をおたま1杯分入れ、茹でたパスタを湯切りせずに加えて混ぜます。
- ボウルに卵黄、削ったチーズ、黒こしょうを入れて混ぜ、ソースを作ります。
- ３のフライパンに４のソースを加えて混ぜ合わせます。
- 炒めたベーコンを加え、弱火で全体を絡めます。
- 器に盛り、粉チーズと粗挽き黒こしょうをかけたら完成です。
クリームなしカルボナーラの感想
クリームを使わないことで卵とチーズの濃厚さが際立ち、本場イタリアらしい奥深い味わいを楽しめました。シンプルながらもベーコンの旨味と黒こしょうのアクセントが効いていて、10分で作れるとは思えない満足感のある一皿でした。
今回使用したスパゲッティ ディ・チェコの通販情報
日清製粉ウェルナ ディ・チェコ スパゲッティーニNo11 500g
太さ1.6mm。標準ゆで時間9分。 シンプルなトマトソースによく合います。 お皿に盛りつけた後、バージンオリーブオイルを加えると、一層うまみを引き立てます。 豊かな歯ごたえ、そして確かな喉ごし。 ディ・チェコが世界中の名だたるリストランテで...
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