2025年9月3日放送のあさイチの「名店の味を自宅で再現！極上しょうが焼きの作り方」のコーナーでは、名店の極上しょうが焼きサンドを紹介していました。詳しいレシピの解説はカフェ店長の桝元正幸さんでした。
名店の極上しょうが焼きサンドレシピ
調理時間: 25分
材料: 1人分
材料
- しょうゆ：15ml
- みりん：15ml
- 酒：15ml
- グラニュー糖（上白糖でも可）：10g
- 豚肩ロース肉：100g（3枚分）
- かたくり粉：適量
- サラダ油：大さじ3
- しょうが（みじん切り）：30g
- 食パン：2枚
- マヨネーズ：適量
- キャベツ（千切り）：適量
- 紫たまねぎ（輪切り）：適量
- トマト（5mm輪切り）：1枚
作り方
- ボウルにしょうゆ、みりん、酒、グラニュー糖を入れ、よく混ぜ合わせて合わせだれを作ります。
- 豚肩ロース肉の両面にかたくり粉をしっかりと厚めにまぶします。
- フライパンにサラダ油を多めに入れ、強めの中火で熱し、豚肉を揚げ焼きにします。
- 表面にわずかに赤みが残る程度で裏返し、両面が軽くきつね色になるまで焼きます。
- 一度取り出し、ペーパータオルで余分な油を拭き取ります。
- 豚肉をフライパンに戻し、合わせだれを回しかけ、弱火にしてたれをからめながら加熱します。
- しょうがを加え、衣にたれを吸わせるようにしながら汁けがなくなるまで炒めます。
- 食パンを焼き、片面にマヨネーズをぬります。
- キャベツ、紫たまねぎ、トマト、豚肉を順に重ね、もう1枚のパンではさみ、サンドイッチにして完成です。
名店の極上しょうが焼きサンドの感想
ジューシーな豚肉に特製だれがしっかり絡み、しょうがの香りが爽やかに引き立ちます。キャベツや紫たまねぎのシャキシャキ感、トマトのジューシーさがバランスを整えてくれ、ボリュームがありながらも後味はさっぱり。まさに名店の味をサンドで楽しめる贅沢な一品でした。
