2025年8月29日放送のウワサのお客さまの海保レジェンド料理人の節約フルコースでは、最強シーフードカレーを紹介していました。
最強シーフードカレーレシピ
調理時間: 40分
材料: 3人分
材料
- ホタテ貝柱：6個
- ムール貝：6個
- むきエビ：12尾
- イカ：1杯
- 豚バラ肉：200g
- 玉ねぎ：1/2個（スライス）
- ニンジン：1/2本（ひと口大）
- ジャガイモ：2個（ひと口大）
- フォン・ド・ボーペースト：16g
- カレールー：適量
- ご飯：適量
- バター：30g
- 水：800g
作り方
- イカは下処理をし、ゲソは吸盤を取ってひと口大に切り、胴は輪切りにしておきます。
- 魚介をそれぞれ下茹でします（イカ1分半、ムール貝1分、むきエビ1分半、ホタテ貝柱3分）。
- ジャガイモとニンジンを下茹でします。茹でた魚介は一度バター10gでソテーし、取り出しておきます。
- フライパンにバター10gを加え、玉ねぎを透き通るまで炒めます。
- 鍋に水を入れて沸騰させ、豚肉を加えて茹でます。火が通ったらフォン・ド・ボーを加えて煮込みます。
- カレールーを加え、さらに炒めた玉ねぎ、下茹でした野菜、ソテーした魚介を入れて煮込みます。
- 具材に味が染み込むまで煮たら、ご飯に盛り付けて完成です。
- お好みでイカゲソに塩コショウをして片栗粉をまぶし、油で揚げてトッピングにしても美味しいです。
最強シーフードカレーの感想
魚介の旨味がたっぷり溶け込んだ贅沢なカレーで、ホタテやエビの食感も楽しめます。豚バラ肉のコクがプラスされ、味に深みが出ていました。カレールーを数種類ブレンドすることでさらに複雑な味わいに仕上がり、まさに“最強”のシーフードカレーといえる一皿です。
