2025年8月26日放送のぽかぽかの花澤修業の簡単レシピでは、夏野菜たっぷりのごまだれそばを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理家の浜内千波さんでした。
夏野菜たっぷりのごまだれそばレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- そば：2束
- ナス：1本
- ゴーヤー：50g（1/4本）
- ハム：4枚
- かつお節：少々
特製ごまだれ
- マヨネーズ：大さじ2
- すりごま：大さじ3
- サラダ油：大さじ1
- 砂糖：大さじ1/2
- 酢：大さじ1
- しょうゆ：大さじ1
作り方
- ナスを50ccのお湯が入ったフライパンに皮目を下にして入れ、フタをして強火で3分間蒸し煮にします。
- タネを取り除いたゴーヤーを薄切りにし、ハムも細切りにします。
- ナスがゆで終わったら火を止めてさらに3分蒸らします。
- ゴーヤーを数秒ゆで、冷水にあげて絞ります。
- 残りのお湯でそばを4分間ゆでます。
- 蒸し終わったナスの皮をむいて網にあげます。
- ゆで上がったそばを冷水で締め、水気を切って皿に盛り付け、特製ごまだれとかつお節をかければ完成です。
夏野菜たっぷりのごまだれそばの感想
ナスとゴーヤーの夏野菜がたっぷり入り、特製ごまだれでコクのある味わいが楽しめるそばでした。さっぱりとしながらも食べ応えがあり、暑い季節にぴったりの一品です。冷たいそばに香ばしいごまと酸味の効いたたれが絡み、最後まで飽きずにいただけました。
