2025年8月25日放送のあさイチの夏バテに負けない！体質別「食べる養生」のススメでは、スパイシーなすを紹介していました。詳しいレシピの解説は薬膳フードデザイナーの北山彩子さんでした。
スパイシーなすレシピ
調理時間: 15分
材料: 1人分
材料
- なす：1本（100g）
- 塩：ひとつまみ
- 白だし：50ml
- カレー粉：小さじ1/2
- 油：小さじ1と1/2
- ごはん：お好みで
作り方
- なすはへたをとり、厚さ5ミリ幅のいちょう切りにします。
- ボウルに切ったなすを入れ、塩を加えて優しくもみこみます。
- 熱したフライパンに油を入れ、②のなすを入れてさっと炒めます。
- 白だしを加え、ふたをして2分間ほど煮込みます。
- 水分がなくなったらふたを外し、カレー粉を加えて全体を混ぜ合わせながら軽く火を通します。
- お好みでごはんにかけていただきます。
スパイシーなすの感想
なすに白だしの旨味とカレー粉のスパイシーさがしっかり絡み、食欲が落ちやすい夏にもぴったりの味わいでした。ごはんとの相性も抜群で、簡単に作れるのに大満足できる一品です。
