【満天青空レストラン】ウニの貝焼き味噌レシピ

2025年8月23日放送の満天青空レストランの青森県！真昆布の海で育つ超濃厚「泊うに」では、ウニの貝焼き味噌を紹介していました。

ウニの貝焼き味噌レシピ

調理時間: 15分

材料: 2人分

材料

• 塩うに：100g
• 昆布だし：50cc程度
• 味噌：小さじ1程度（塩味で調整）
• 万能ネギ：2本程度

作り方

1. ホタテ貝の器（または小さなフライパン）に塩うにを入れます。
2. だし汁を少しずつ加えて、トロトロになるようにかき混ぜます。
3. 焦げ付かないように弱火で混ぜながら熱し、沸いてきたら味噌を溶かし入れます。
4. さらに混ぜながら水気がなくなるまで火を通します。
5. 固まってきたら青ネギを加えて完成です。

ウニの貝焼き味噌の感想

濃厚な塩うにの旨味と昆布だしのまろやかさが絶妙に調和し、ご飯やお酒のお供にぴったりの一品でした。シンプルな工程ながら、うに本来の風味をしっかりと楽しめる贅沢なレシピです。