2025年8月20日放送のソレダメの100円グッズを使った夏におすすめ超時短レシピ！では、鶏ナス南蛮を紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家のリュウジさんでした。
鶏ナス南蛮レシピ
調理時間: 10分
材料: 1人分
材料
- ナス：4本
- 玉ねぎ：1/2個
- 鶏むね肉：330g
- 塩コショウ：適量
- 片栗粉：大さじ2
- 油：適量
- 砂糖：大さじ3
- しょうゆ：大さじ3
- 酢：大さじ3
- うま味調味料：8ふり
- 塩：ひとつまみ
- 鷹の爪：適量
- 水：大さじ2
作り方
- ナスを一口大に乱切りし、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジで4分加熱します。
- 玉ねぎを薄切りにしてガラス容器に移します。
- 鶏むね肉を一口大のそぎ切りにして塩コショウをし、片栗粉をまぶします。
- フライパンに油を熱し、鶏肉を揚げ焼きにします。続いてナスを加えて炒め、2のガラス容器に移します。
- 容器に砂糖、しょうゆ、酢、うま味調味料、塩、鷹の爪、水を加えてよく混ぜます。
- 冷蔵庫で冷やしたら完成です。
鶏ナス南蛮の感想
鶏むね肉のさっぱりとした味わいと、ナスのとろける食感が甘酸っぱい南蛮ダレとよく合い、夏にぴったりの一品でした。冷やして食べることでさらにさっぱり感が増し、暑い日でも食欲をそそります。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもおすすめのレシピです。
