2025年7月29日放送の和田明日香とゆる宅飲みの「村上てつやさんを冷出汁ごはんでおもてなし！」では、かんきつカプレーゼを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理家の和田明日香さんでした。
かんきつカプレーゼレシピ
調理時間: 15分
材料: 3人分
材料
- 柑橘前菜orレモン：大1個
- モッツァレラ：1個
- ミント：8枚
- バジル：4〜5枚
- 塩：少々
- オリーブオイル：適量
作り方
- レモンは皮と薄皮をむき、小房に分けます。モッツァレラはスライスします。
- 器にレモンとモッツァレラを交互に並べ、刻んだミントとバジルを散らします。
- 塩をふり、オリーブオイルをまわしかけて完成です。
かんきつカプレーゼの感想
レモンの爽やかな酸味とミント・バジルの香りが絶妙に調和し、モッツァレラのまろやかさが引き立つ一皿でした。暑い季節にぴったりのさっぱりとした前菜で、ワインやマッコリのお供にもぴったりです。
