2025年7月22日放送のノンストップの笠原将弘のおかず道場では、長芋キムチを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理家の笠原将弘さんでした。
長芋キムチレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 長芋：150g
- コチュジャン：大さじ1/2
- 砂糖：小さじ1
- 酢：大さじ1/2
- しょうゆ：小さじ1
- 白ごま：小さじ1
- ごま油：大さじ1/2
- 昆布茶：小さじ1/4
- 万能ねぎ：20g（3cmの長さにカット）
作り方
- 長芋は棒状に切り、さらに粗めの一口大にカットします。
- ボウルにコチュジャン、砂糖、酢、しょうゆ、白ごま、ごま油、昆布茶を入れてよく混ぜます。
- カットした長芋を（2）に加えます。
- 3cmに切った万能ねぎを加えて、全体をよく混ぜ合わせたら完成です。
長芋キムチの感想
シャキシャキ食感の長芋とピリ辛だれが絶妙にマッチして、さっぱりしながらもご飯が進むおかずになりました。昆布茶のうま味とごま油の香りが全体の味を引き締めていて、あとを引くおいしさでした。箸休めやおつまみにもぴったりの一品です。
