2025年7月20日放送の相葉マナブの旬のニラで絶品料理では、シャキシャキ食感肉とニラの野菜炒めを紹介していました。
シャキシャキ食感肉とニラの野菜炒めレシピ
調理時間: 15分
材料: 3人分
材料
- ニラ：1束
- 豚バラ肉：200g
- もやし：1袋
- ニンニク：1片
- しょうが：1片
- サラダ油：大さじ1
＜豚肉の下味＞
- 塩：少々
- コショウ：少々
- 酒：大さじ1
- 片栗粉：大さじ1
＜合わせ調味料＞
- しょう油：大さじ2
- 酒：大さじ1
- 砂糖：大さじ1
- オイスターソース：大さじ1
- 水：大さじ1
- 豆板醤：小さじ1
- 鶏がらスープの素：小さじ1
- 片栗粉：大さじ1/2
作り方
- ニラは5cmの長さに切り、ニンニクとしょうがはみじん切りにします。
- 豚バラ肉は3等分に切り、塩・コショウを振ってから酒と片栗粉をまぶします。
- 合わせ調味料の材料をすべて混ぜておきます。
- 中華鍋にサラダ油を熱し、ニンニクとしょうがを炒めます。
- 香りが立ったら豚バラ肉を入れて炒めます。
- 豚肉の色が変わったら、もやし、ニラを加え、その都度さっと炒めます。
- 合わせ調味料を回し入れ、全体にとろみがつくまで炒め合わせて完成です。
シャキシャキ食感肉とニラの野菜炒めの感想
ニラともやしのシャキシャキ感が心地よく、豆板醤のピリ辛が効いた食欲そそる一品です。豚肉は下味と片栗粉でやわらかく仕上がり、炒めるだけで簡単にできるのに、味は本格中華のような深みがありました。ごはんがどんどん進むスタミナおかずとしておすすめです。
