2025年7月20日放送の相葉マナブの旬のニラで絶品料理では、ニラハンバーグを紹介していました。
ニラハンバーグレシピ
調理時間: 30分
材料: 4人分
材料
- ニラ：1束
- 玉ねぎ：1/2個
- にんじん：1/4本
- 合い挽き肉：200g
- 卵：1個
- パン粉：大さじ3
- 牛乳：大さじ2
- 塩：小さじ1
- コショウ：少々
- サラダ油：大さじ1
- 水：大さじ1
- ケチャップ：大さじ2
- 中濃ソース：大さじ2
作り方
- ニラは根元を5mm、葉先を1cm幅に刻みます。
- 玉ねぎとにんじんをみじん切りにし、玉ねぎをサラダ油（分量外）で炒めて粗熱をとります。
- パン粉を牛乳に浸しておきます。
- ボウルに合い挽き肉、刻んだニラ、炒めた玉ねぎ、にんじん、卵、牛乳に浸したパン粉、塩、コショウを入れ、粘りが出るまでしっかり混ぜます。
- 4等分して空気を抜きながら成形し、中心を少しくぼませます。
- フライパンにサラダ油を熱し、中火でハンバーグを焼きます。
- 焼き色がついたら裏返し、水を加えてふたをして弱火で5分ほど蒸し焼きにします。
- 火が通ったら皿に盛ります。
- フライパンにケチャップと中濃ソースを入れて中火で少し煮詰め、ハンバーグにかけます。
ニラハンバーグの感想
ジューシーなハンバーグにシャキッとしたニラの風味がアクセントになり、ごはんが進む一品でした。野菜の甘みとソースのコクが絶妙に絡み、子どもから大人まで喜ばれる味わい。お弁当のおかずにもぴったりで、ニラの新しい使い方としておすすめです。
