2025年7月19日放送のモモコのOHそれみーよのイケ麺さがしin神戸！絶品パスタ＆ソーメンでは、すだちつゆ素麺を紹介していました。詳しいレシピの解説はkitasan素麺の山下新太さんでした。
すだちつゆ素麺レシピ
調理時間: 15分
材料: 3人分
材料
- そうめん：3束
- 白ネギ：適量
- あげ：適量
- 薄口醤油：大さじ2
- みりん：大さじ2
- 昆布：適量
- かつお節：少々
- 塩：少々
- 顆粒ダシ：小さじ1/2
- 水：1ℓ
作り方
- 昆布を入れた水に、塩・薄口醤油・みりん・顆粒ダシ・かつお節を加え、かつお節を入れたところで火を止めます。
- かつお節が沈んだら、だしを濾します。
- 濾しただしを再度加熱します。
- その間にそうめんを茹で、茹で上がったらぬめりを落として氷水でしめます。
- 加熱しただしに白ネギとあげを入れ、器にそうめんを盛り付けてつゆを注げば完成です。
すだちつゆ素麺の感想
夏にぴったりの一品で、爽やかなだしの香りと白ネギ・あげの旨味が食欲をそそります。冷たくしめた素麺と、やさしい味わいのつゆが絶妙にマッチして、何度でも食べたくなる味わいでした。
