2025年7月18日放送のウワサのお客さまのレジェンド寮母の村野さん！ラグビーフットボール部に出張クッキング！では、スタミナすき焼きを紹介していました。詳しいレシピの解説はレジェンド寮母の村野明子さんでした。
スタミナすき焼きレシピ
調理時間: 90分
材料: 4人分
材料
- 牛バラブロック肉：750g
- しらたき：200g
- 焼き豆腐：1丁
- 長ネギ：1本
- 椎茸：3個
- むきニンニク：5粒
- 温泉卵：4個
- しょう油：40～45g
- 黒砂糖：30g
- ダシダ：8g
- 炭酸水：適量
作り方
- 牛バラ肉を1個40gくらいに切ります。焼き豆腐は1丁を6～8等分に切り、長ネギは白い部分を5センチに切ります。青い部分は後で茹でる時に使うので取っておきます。椎茸は半分に切ります。
- お肉を炭酸水に30分ほど浸してから、そのままネギの青い部分を入れてゆでます。アクを取って、さらにやわらかくなるまで1時間ほど煮ます。
- 牛肉の鍋に黒砂糖としょう油、ダシダ、ニンニクを入れます。そこに焼き豆腐、しらたき、長ネギ、椎茸を入れて、肉がやわらかくなるまで煮ていきます。
- 器に盛り付けて、お好みで温泉卵を飾って完成です。
スタミナすき焼きの感想
牛肉が炭酸水で煮ることでとても柔らかくなり、口の中でとろけるような仕上がりでした。ニンニクとダシダの旨味がたっぷり効いており、食欲をそそります。温泉卵と絡めて食べるとさらに美味しさがアップしますよ。
