2025年7月5日放送の「おしゃべり小料理ゆみこ」の「女将が振る舞う手料理」では、そうめんパエリアを紹介していました。詳しいレシピの解説は有働由美子さんでした。
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そうめんパエリアレシピ
調理時間: 15分
材料: 1人分
材料
- そうめん：1束
- シーフードミックス：60g
- 紫玉ねぎ：50g
- ズッキーニ：50g
- プチトマト：3個
- スナップエンドウ：3さや
- にんにく：1かけ
- オリーブオイル：大さじ1
- バター：10g
- サフラン：少々
- 水：120ml
- 塩：1つまみ
- コショウ：少々
- 粉チーズ：適量
作り方
- 紫玉ねぎ、ズッキーニ、にんにくは粗いみじん切りにします。スナップエンドウは半分に割き、プチトマトは横半分に切ります。
- そうめんは2～3cmの長さに折ります。サフランは分量の水に浸しておきます。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、紫玉ねぎ、ズッキーニ、にんにくを炒めます。バターを加え、そうめんを加えてきつね色になるまで炒めます。
- 塩とコショウで調味し、シーフードミックス、サフランを浸した水、スナップエンドウ、プチトマトを並べて蓋をし、3分煮ます。
- 蓋を開けて汁気がなくなり、パチパチと音がするまで加熱します。
- 仕上げに粉チーズをふりかけて出来上がりです。
そうめんパエリアの感想
そうめんを炒めて仕上げるユニークなパエリア風レシピは、サフランの香りと魚介の旨味がしっかり染み込み、リッチな味わいに。パリッと焼けたそうめんの食感も楽しく、彩り豊かで食卓が華やぎます。普段のそうめんとはひと味違う一品で、夏のごちそうにぴったりです。
