2025年6月18日放送のきょうの料理の栗原はるみのキッチン日和では、鶏そぼろのレタス包みを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理家の栗原はるみさんでした。
鶏そぼろのレタス包みレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 鶏むね肉（ゆでたもの）：適量
- 鶏もも肉（ゆでたもの）：適量
- みりん：大さじ2
- しょうゆ：大さじ3
- 砂糖：大さじ1
- しょうが（みじん切り）：大さじ3
- みそ：大さじ2
- コチュジャン：大さじ2
- 砂糖（サムジャン用）：大さじ1
- 酒（サムジャン用）：大さじ1
- レタス：適量
作り方
- 鍋にゆでた鶏むね肉と鶏もも肉を入れ、みりん・しょうゆ・砂糖を加えて中火で煮ます。
- 汁けがなくなるまで混ぜながら煮詰め、みじん切りのしょうがを加えて混ぜます。
- 別の器でみそ・コチュジャン・砂糖・酒をよく混ぜてサムジャンを作ります。
- レタスに鶏そぼろとサムジャンをのせて包んでいただきます。
鶏そぼろのレタス包みの感想
しっかり味の鶏そぼろにピリ辛のサムジャンが絶妙にマッチし、シャキシャキのレタスでさっぱりいただける一品です。チキンスープの副産物として作れる点も嬉しく、リメイクとしてもおすすめです。
