2025年6月18日放送のきょうの料理の栗原はるみのキッチン日和では、わたしのチキンスープを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理家の栗原はるみさんでした。
わたしのチキンスープレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 鶏もも肉：1枚(250g)
- 鶏むね肉：1枚(250g)
- たまねぎ：30g
- にんじん：20g
- セロリの葉：1本分
- すだち輪切り：適宜
- 酒：大さじ1
- 塩：少々
- 水：カップ4
作り方
- たまねぎとにんじんはそれぞれ薄切りにします。
- 鶏もも肉と鶏むね肉は1cm角に切ります。
- 鍋に水カップ4を入れて強火にかけ、煮立ったらたまねぎ、にんじん、セロリの葉、酒、塩を加えます。
- 再び煮立ったら鶏肉を加え、弱めの中火で2～3分間煮ます。
- 煮立ってアクが出たら取り除きます。
- 鶏肉に火が通ったら火を止め、厚手の紙タオルを敷いたざるでこしてスープと具に分けます。
- 野菜は取り除き、スープを器によそって塩少々で味を調え、好みですだちを添えます。
わたしのチキンスープの感想
あっさりしながらも鶏のうまみがしっかり感じられるやさしい味わいのスープです。具材を最小限にすることで、滋味深いスープの美味しさが際立ちます。食欲がないときや、体をいたわりたいときにぴったりの一品です。
