2025年6月16日放送のきょうの料理の「はじめての手仕事 ぬか漬け」では、ぬか漬けフライドポテトを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の白崎裕子さんでした。今回使用したぬか床の作り方は過去の投稿を参考にしてください。
【白崎裕子】じゃがいものぬか床レシピ【きょうの料理】
2025年6月16日放送のきょうの料理の「はじめての手仕事 ぬか漬け」では、じゃがいものぬか床を紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の白崎裕子さんでした。 じゃがいものぬか床レシピ 調理時間: 30分 材料: 2人分 材料 乾燥...
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2025.06.16
ぬか漬けフライドポテトレシピ
調理時間: 10分
材料: 2人分
材料
- 発酵ぬか床：適量
- じゃがいも：3個
- 油：適量
作り方
- よく発酵したぬか床を用意します。
- じゃがいもをくし形に切り、ぬか床に3時間ほど漬けます。
- 漬け終えたら、さっと水で洗ってぬかを落とし、水分を拭き取ります。
- 常温の油にじゃがいもを入れ、中火にかけて表面がふくらみ、こんがりと色がつくまで揚げます。
ぬか漬けフライドポテトの感想
ぬか漬けの風味がじゃがいもにほんのり染み込み、独特のうまみが楽しめるフライドポテトです。外はカリッと、中はホクホクでクセになる味わい。漬け時間によって塩味が強くなるので、短めの漬け時間がおすすめです。
