2024年12月28日放送のボクを食べないキミへの加藤諒VSアサリでは、アサリとニンジンのカリフワやみつきチヂミを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の栗原友さんでした。
アサリとニンジンのカリフワやみつきチヂミレシピ
調理時間: 10分
材料: 2人分
材料
- アサリ（殻付き・大きめ）：350g（約18コ）
- 水：200ml
- ニンジン：140g（1本）
- チヂミ粉：75g
- ごま油：大さじ2
- ポン酢：適量（お好みでつける用）
作り方
- 鍋でお湯を50℃に保ち、アサリを殻付きのままよく洗ってからその中に入れ、10〜20分放置します。
- ニンジンは皮ごと長さ5cm・幅5mmに細切りします。
- アサリの汚れが浮き出たらお湯を捨て、アサリを再度洗います。
- きれいな鍋にアサリと水を入れてふたをし、貝が開くまで加熱してダシを取ります。
- 貝が開いたら身を取り出し、アサリのダシ110mlをボウルに取り置きます。
- ボウルにニンジン、チヂミ粉、アサリのダシ、アサリの身を入れて混ぜます。
- フライパンにごま油を熱し、生地を流し入れて両面カリッと焼きます。
- 食べやすく切って器に盛り、お好みでポン酢をつけていただきます。
アサリとニンジンのカリフワやみつきチヂミの感想
アサリのうま味がダシとして全体に染みわたり、ニンジンの甘みと相まって絶妙なバランスのチヂミに。外はカリッ、中はふわっとした食感で、何もつけなくても美味しいですが、ポン酢をつければさっぱり感も加わってさらに箸が進みます。
